名廚羅子昭斑腩煲烹飪【美食天堂 CiCi’s Food Paradise】
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名廚食譜|羅子昭【斑腩煲_烹飪】美食天堂|CiCi’s Food Paradise|粵菜
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斑腩煲(又名砂鍋蒜頭煲斑腩)
主料:魚腩塊2磅
配料:香菜、蔥、薑、蒜
調料:老抽、花椒酒、生粉少許、混合粉
醃料:香油、鹽、糖、胡椒粉、生抽、雞蛋黃、料酒、太白粉
主要是細節,食材通過調味通過加溫時候的變化,這是最重要的
------世界金獎粵菜-羅子昭