【2024北部美食推薦】三代古早冰/麵糊蛋餅/三味雞/麻糬握壽司米糕/甜酥餅【必吃古早味】
【2024北部美食推薦】三代古早冰/麵糊蛋餅/三味雞/麻糬握壽司米糕/甜酥餅【必吃古早味】
(00:00:00)七旬阿公手作白糖蔥 拉糖耗時費工
白糖蔥是早年農業社會的零食點心,這個樸實的古早味糖果,材料很簡單,就只有白砂糖,但是從熬糖到拉糖,每個步驟都相當費工夫耗體力,現在願意做的師傅,已經越來越少了,淡水有一個老師傅,七十歲了卻還不肯退休,他說自己會做到沒辦法動為止,因為家裡還有房貸要還,既然身體還不錯,就多少做一點,不想增添兒女負擔。我們用鏡頭紀錄阿公辛苦的製糖過程,老人家的專注執著,實在讓後輩自嘆不如。
店家資訊:
賴柚井白糖蔥工作室-淡水老街龍鬚糖
地址:新北市淡水區公明街29號
電話:0932-086-841
(00:08:33)現炒麻油雞油飯 排隊人潮包圍街角
這一對北上打拼的好朋友,在夜市賣過麵包,也賣過皮包,但幾乎賣甚麼都倒甚麼,兩個人沒有灰心或放棄,後來一次看到別攤在賣鴨肉油飯,生意很好,兩個女生靈機一動,改良一下,改成現炒的麻油雞油飯,結果這次終於成功,成為夜市的排隊美食。兩人說,只要不斷嘗試,就有成功的機會,此外,互信互重,更是夥伴們,能長久為伴的重要關鍵。
店家資訊:
阿嬤的古早味麻油雞油飯
地址:新北市新莊區西盛街257巷2號
電話:0916-198-200
(00:15:52)基隆最勇八旬阿嬤 炭烤燒餅不假他人
基隆一個老阿嬤,已經高齡80歲,還是每天清晨四點開工,揉麵團、升炭火,烤出一塊一塊炭香十足的酥餅,阿嬤說他不累,也不想請人,因為自己烤出來的酥餅,比任何人烤得都要好吃,所以她會繼續做到不能動為止。
店家資訊:
正興酥餅店
地址:基隆市仁愛區成功一路14巷11號
電話:(02)2431-6488
(00:25:21)傳統市場麵糊蛋餅 古早味裡的堅強母愛
蛋餅攤的老闆娘,小時候就得幫忙父母做生意,雖然童年過得比其他孩子辛苦,但也培養出一技之長,讓她長大以後,即使離了婚,也能獨自撐起經濟重擔。老闆娘的個性不但堅強樂觀,也很樂於提攜年輕人。小攤子有一個常來吃蛋餅的大男生,她發現他從小沒有母親,父親又早逝,成長環境困苦卻上進肯拚,所以老闆娘開始教他做蛋餅,未來還打算把攤子交給他,希望這股堅強的信念能一直延續下去。
店家資訊:
一心古早味蛋餅
地址 : 台中市北區錦中街90號對面(三民路與錦中街交口)
電話 : 0963-010-797
(00:31:55)深山老宅客家菜 思念母親的味道
當生命走道盡頭,這一位母親,用最後的力氣,把家傳的味道,一點一滴傳授給女兒,希望能為孩子留下些什麼,後來,媽媽走了以後,女兒就把充滿思念的古早味,在深山裡的老房子,忠實呈現,彷彿母親一直在身邊,不曾離開。
店家資訊:
外婆橋客家料理
地址:桃園市大溪區復興里百吉46號
電話:03-3874541、0922-428-116
(00:40:53)市場台味早餐 每日豐盛菜色如辦桌
台北萬華的傳統市場有一個台式早餐店,來吃早飯的多半是上了年紀的阿公阿伯,六年級的老闆每天半夜兩點就開始炒菜滷肉,知道顧客幾乎都是老人家,他刻意把菜餚做的軟一點,價格也盡量壓到最低。雖然很辛苦,年輕老闆卻說,這樣的工作總要有人做吧!否則古早味早餐店漸漸消失,習慣一大早喝熱粥配小菜的長輩們該到那裏吃飯呢?
店家資訊:
阿偉台灣古早味
地址:台北市萬華區廣州街92巷2號
電話:02-2308-4311
(00:48:50)傳統市場麻油飯 稱霸天下第一攤
台北的永春市場,有一個熟食攤,招牌的麻油飯,連續三年拿下傳統市場,天下第一攤「米飯類」的冠軍。能夠從競爭激烈的熟食攤裡勝出,老闆娘說,她沒有別的撇步,就是用料實在,此外,給顧客吃的東西,都當作給自己家人吃的一樣,用心料理。現在多了女兒當幫手,母女同心一起工作,古早味加入濃濃的親情,果然年年都是天下第一攤。
店家資訊:
春和油飯
地址:台北市信義區松山路294號
電話:02-2765-3671
(00:56:47)三代古早味冰淇淋 西門町熱賣70
為了信守小時候對阿公的一句承諾,冰店第三代接下棒子,所有製冰繁重的工作,他都抱著思念和感念的心在做,讓這一球古早味冰淇淋,七十年依舊不走味。
店家資訊:
永富冰淇淋
電話:02-2314-0306
地址:台北市貴陽街二段68號(昆明街口)
(01:07:00)超人氣古早味布丁 飯店甜點成主角
台北市一家四十年歷史的老台菜館,配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁,大受歡迎,甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點,卻是由老師傅親自掌杓,每天新鮮現做,用傳統鐵鍋熬煮焦糖,淋在純雞蛋做成的布丁上,每一口都吃得到濃濃的童年回憶。
店家資訊:
雞家莊
電話:02-2581-5954
地址:台北市長春路55號
(01:19:14)半夜搗麻糬 古早味米食現捏現賣
做兒子的,心疼母親年紀大了,還得半夜起床工作,決定回家幫忙,他跟媽媽一樣,每天半夜兩點就起床開工,遵循古法,用木棒搗麻糬,做好了,就一大清早營業,趁新鮮,現捏現賣,每一個捏出來的麻糬,都還帶著溫度,儘管雙手都長出厚厚的繭,他也從沒抱怨,只希望,這樣的努力,能把阿公口味的古早味米食,繼續傳承下去。
店家資訊:
游家麻糬米糕
地址:宜蘭市新民路100巷9號
電話:0918-503-069
(01:28:48)古早味阿嬤油飯 老市場飄香
神像的雕刻師傅,為了傳承阿嬤的古早味油飯,他向神明請假,放下雕刻刀,改拿菜刀學手藝,這樣的轉變,師傅說,沒有習不習慣的問題,因為靠著都是雙手,木材,食材,對他來說,都是可塑之材。
店家資訊:
皇鼎油飯
電話:02-2832-9338(芝山店)
地址:台北市士林區福華路166巷5號
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